中国菜系，土耳其菜系，法国菜系。中国菜系是以中餐为主，也包括了中国周边国家的菜系，比如日本，东南亚地区的一些菜系。土耳其菜系又名清真菜系，包括一些非洲、南亚、西亚和中亚的菜系。法国菜系是指一些西方国家像欧美国家和大洋洲的许多国家，以西餐为主题的一个菜系。
1、中国菜系
中餐与周边地区菜系有很大不同，其主要原因在于地域的不同，中国幅员辽阔，物产丰富，并且气候也存在很大区别，长期以来在饮食上造成的差异。
中餐是世界上影响比较深远的一个菜系。古往今来，中餐形成了鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，也是非常有名的八大菜系，这跟中国地大物博有很大的关系，也造就了不同地区的特色菜。
影响仅次于中餐和西餐的是日本料理，日本海鲜产品丰富，并且其拥有独特的烹调方式和格调，也让其在世界上具有一定的名气。另外韩国泡菜和烤肉也较为出名，但由于韩国食材过于单一，也造成了菜系变化不大。
2、土耳其菜系
土耳其菜系之所以被冠名为三大菜系之一，是因为这类菜系也拥有着自己的优势和特点，她的优势在于土耳其菜系的起源文化和独特的烹饪技巧。土耳其位于地中海，处于伊斯兰和地中海两大文化圈。地中海主要以海洋性和游牧性为特点，而穆斯林中小鸟是其最大的特点。并且土耳其在烹饪方面以混搭为主，经过百年的融合，土耳其形成了独特的土耳其菜系。
3、法国菜系
法国菜在西餐中是比较考究和精美的一种菜系，常以选料广泛和使用新鲜的季节性食材为典型特点，制作精细,在食物的品质服务水准要求也是非常高，常常追求用餐精致化的整体表现。并且物料式样繁多，常常会用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果。已达到色香味形的配合。
