里脊肉是非常广受大家欢迎的一道食材，在饭店，小吃店随处可见里脊肉的身影。炸串，烧烤，炒菜都能以它为食材，且十分美味。这也让很多人好奇里脊肉到底是什么肉呢。
答案是里脊肉其实是猪，牛，羊等脊椎动物的脊椎骨旁侧的嫩肉。而里脊肉也通常被分为大里脊和小里脊两种大类，大里脊就是有筋覆盖的排骨瘦肉，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，适合做汤。
而且里脊肉的价格在精肉圈子里也是价格比较低的存在。它还有一个优点就是热量不高，所以减肥的妹子可以试试吃里脊肉。
但事实上路边摊用的里脊肉很多都是鸡肉做的。并且添加了很多香精和色素勾兑。这些里脊肉因为价格低廉受到小摊贩们的欢迎。所以路边摊里的里脊肉我们要尽量少吃。如果对里脊肉嘴馋，建议还是到超市买干净正规的里脊肉回家吃哦！
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