香肠是很受人们欢迎的一道菜肴，同腊肉一样都是春节前夕每家都必腌制的荤菜。不仅美味，搭配其他菜也很好吃，做起来也简单，营养价值也高。
1、香肠炒豌豆
香肠炒豌豆，这道菜不少人都吃过吧。香肠的肉香味，加上豌豆的的甜味，吃起来非常美味。先将腊肠洗干净切成片状，放置锅中蒸熟。在将豌豆洗干净，放置锅中翻炒，在放点调料、蒜子，在把蒸好的腊肠放进去一起翻炒，炒得差不多就可以起锅啦。香肠蒸过后很柔软，容易咀嚼，适合老人和小孩吃。
2、香肠炒芹菜
香肠炒芹菜，先将香肠切片，芹菜洗干净切好，在准备点葱姜。锅中放油，先把腊肠放入锅中煸炒，待炒到边边微黄微焦时，放入芹菜和葱姜，在一起翻炒，翻炒几下后，倒入一点清水闷煮俩到三分钟。快好的时候放点盐与调料，这样一道香喷喷的菜就出锅啦。这道菜可以满足人对肉食的欲望还能对身体有益处。因为芹菜可以清热解毒，解酒保胃。
3、香肠炒西蓝花
香肠炒西蓝花，香肠的肉香味，加上的西蓝花的鲜味，即好吃又营养丰富。先将腊肠洗干净，西蓝花放入锅中吊水，准备好蒜子。准备开火，锅中放油，先将蒜末放置锅中爆炒，等到香味炒出来之后放入腊肠翻炒，炒到腊肠微黄，将吊好的西蓝花放入锅中翻炒，炒到差不多就可以出锅了。
4、腊肠营养价值
腊肠中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。腊肠可以开胃，让人的食欲大增，从而曾强人的体质，它的主要材料是猪肉，含有营养物质，可以补充人身体的物质需求，补充人的能量。腊肠还可以预防人的贫血，因为是猪肉而成的里面含有很多的营养物质，提供了人身体所需要的微量元素。
