立夏乃夏天的开始。立夏前后，正是各种豆类食品成熟的季节，如蚕豆、豌豆，民间有饮夏茶、吃花饭、豆饭等习俗。立夏当日，有些人喜欢用嫩豌豆、香肠、竹笋、糯米等各色材料做花饭，又叫“吃补食”。我国江南一带有立夏吃蚕豆的风俗，故蚕豆有“立夏豆”之称。
在立夏这天，人们赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种不同的豆子，加上白粳米一起煮，称为“五色饭”，后来改用嫩绿的豌豆，慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。立夏吃五色饭，有一年到头身体健康的寓意。
作为立夏节气的时令食物，蚕豆饭是这天一定要吃的食物，江浙地区的孩子们会向邻家讨米一碗，用蚕豆、雷笋、豌豆、苋菜煮“立夏饭”，寓意五谷丰登。老百姓认为蚕豆是“清明见荚，立夏好吃”，春末夏初，蚕豆花落，结出一个个饱满厚实的豆荚子，这时的蚕豆最为鲜嫩。趁着立夏这天蒸一锅蚕豆饭，蚕豆的清香在屋子里弥漫，真是香飘满屋。
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2020-05-16
