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八大菜系和四大菜系的区别
浙江菜系比较讲究刀工，制作比较精细，而且极具地方特色，变化也很多；闽菜主要来源于福州和厦门，相比于四大菜系，制作方面比较细致，调味清鲜；徽菜擅长烧、炖和蒸，但较少爆炒，相对朴素实惠；湘菜更加着重于熏、蒸、干炒，口味偏于酸和辣，辣味菜也是湘菜中一道特色风味。
2020-07-01
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八大菜系是哪八个省份
分别是湖南、浙江、安徽、山东、四川、江苏、福建、广东。八大菜系指的是湘菜、浙菜、徽菜、鲁菜、川菜、苏菜、闽菜和粤菜。湖南的简称是湘；浙江的简称是浙；安徽的简称是皖，又可称徽；山东的简称是鲁；四川的简称是川；江苏的简称是苏；福建的简称是闽；广东的简称是粤。
2020-07-01
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八大菜系代表菜是什么
徽菜的代表作是黄山臭鳜鱼；鲁菜的代表作是葱烧海参；湘菜的代表作是腊味合蒸；闽菜的代表作是佛跳墙；浙菜的代表作是龙井虾仁；粤菜的代表作是白斩鸡；苏菜的代表作是扬州狮子头；川菜的代表作是麻婆豆腐。
2020-07-01
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八大菜系特点是什么
鲁菜鲜滑香嫩，口味较重，多以咸鲜为主；徽菜重视菜品的色泽，口感上汤汁浓郁、味道厚重；浙菜中荤菜肉质结实，肥而不腻，素菜则味道清淡，略微偏甜；苏菜菜品清淡鲜美，口感以香淳为主；闽菜擅长使用各种调料；粤菜以鲜滑香脆、甜鲜浓郁为主；川菜以麻辣为主，多用各式样辣椒作辅料；湘菜口味较重，多以鲜辣为主。
2020-07-01
