是淡水鱼。鸭嘴鱼的学名是美国匙吻鲟，是一种大型淡水经济鱼类。鸭嘴鱼易捕捉，易饲养，是淡水鱼类中生长最快的鱼类之一。而且，鸭嘴鱼是一种很久之前存在并一直存活今日的珍稀鲟鱼类。
鸭嘴鱼是一种软骨鱼类，表面光滑无鳞。顾名思义，它的鱼嘴的形状扁扁长长，类似于鸭嘴。鸭嘴鱼个体较大，嘴巴占得比例较大。全身大致呈现深灰色，腹部带有白色。
鸭嘴鱼在淡水类鱼中生长较快，且易养殖。它们的适应能力较强，高温低温均能接受，因此容易生长。鸭嘴鱼的寿命一般都在三十年以上。并且，鸭嘴鱼的食物链很短，一般以浮游动物为食，因此食物来源广泛。
鸭嘴鱼营养价值极高，还含有一些药理保健作用。同时，鸭嘴鱼肉多刺少，味道鲜美，极具食用价值。虽然鸭嘴鱼身上会带有一些寄生虫，但至今未有什么病情影响。
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2020-06-15
