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黄油是什么做的

杜鹃 发布时间:2020-06-12 16:28:15

       黄油是用牛奶做的。是对新鲜的牛奶进行提炼、加工,通过改变牛奶形态后,所形成的一种固态油脂。黄油又叫乳脂、白脱油,是通过不停的搅动牛奶,将牛奶中的稀奶油和脱脂乳提炼分离后,使稀奶油过滤去水分后再进行不停的搅拌,直至形成固态化的油脂状态。


       黄油的制作利用了离心力的原理,通过不停的搅拌,在离心力的作用下会破坏乳脂肪,使乳脂肪里的油水分离出来,再通过搅拌制作出黄油来。黄油中除了含有丰富的蛋白质、脂肪外,还包含了核黄素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜锰等多种维生素和矿物质,营养价值丰富,适合体弱、营养不良的人食用。


       但是值得注意的是,黄油的脂肪含量极高,甚至是同等质量下奶油脂肪含量的3倍以上,因此正常人不适宜过多的食用。


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