包粽子的叶子多选用芦苇叶和箬叶，这两种叶子中都含有对人体的有益的氨基酸和叶绿素等多种成分而且具有一定的防腐作用，并且因为自身独特的香气更是能提高粽子的食用价值。
芦苇叶：
是芦苇的叶子，芦苇多生长于池沼、河岸和溪水此类水资源丰富的地区，叶舌上长有细毛，叶片呈长线型，最多可生长至45厘米，宽可达3.5厘米。
食用芦苇叶包粽子之前需要用水浸泡最好是可以用刷子将叶片刷一遍可以更干净，包粽子时一定要选用新鲜的芦苇叶，这样包出来的粽子会具有一种清香，食用口感软糯。
箬叶：
箬叶为箬竹的叶子，多生长与南方地区，其中以上江中下游地区为甚。箬竹单株可具有2-4片叶子，外形呈现为较宽的批针形，长可长至46厘米，宽至10.8厘米，除了包粽子之外其本身还具有极高的药用价值。
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