可以用筷子在米饭里扎几个小洞直通锅底，再加入适当温水焖十分钟，也可以将表层翻到锅底，加入适量温水再重焖，还可以在夹生的地方扎几个小洞，或将整锅饭翻开将夹生处放在锅中间，再加入适量温水重焖，最后还可以将黄酒或米酒倒入夹生饭内，用文火重焖十分钟至黄酒基本挥发即可。
2020-07-01
