可以用筷子在米饭里扎几个小洞直通锅底，再加入适当温水焖十分钟，也可以将表层翻到锅底，加入适量温水再重焖，还可以在夹生的地方扎几个小洞，或将整锅饭翻开将夹生处放在锅中间，再加入适量温水重焖，最后还可以将黄酒或米酒倒入夹生饭内，用文火重焖十分钟至黄酒基本挥发即可。
详细几种操作方法如下：
方法一：
如果米饭大部分夹生，可以用筷子在米饭里扎几个小洞，一定要直通锅底，然后再加入适当温水焖十分钟再食用。
方法二：
如果米饭是表层夹生，可以将表层翻到锅底，根据夹生米饭的量加入适量温水，表层夹生较多就多加水，表层夹生较少就少加水，再重焖即可。
方法三：
如果米饭是局部夹生，可以在夹生的地方扎几个小洞，或将整锅饭翻开将夹生处放在锅中间，再加入适量温水重焖即可。
方法四：
按照10∶1黄酒比例将黄酒倒入夹生饭内，用文火重焖十分钟至黄酒基本挥发，闻不到酒味后即可食用。
方法五：
还可以选择在夹生的饭中加入两三汤匙米酒，搅拌均匀再加热效果也很好。
煮饭之所以会出现夹生的情况，主要是因为没有加入适量的水，水太少导致米粒没有吸收到充足的水分，无法完全膨胀开来所以就夹生了，还有可能是因为焖饭的时间过短，火候不够导致热量不够，从而饭就夹生了。所以一定要注意加入适量的水和要保证有充足的时间去煮饭才能避免夹生情况。
