鱼翅具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，经干燥后制成。味甘咸，主要成分为蛋白，是一道知名昂贵的菜肴，常见于中国的宴席上，用于招待贵宾。出产地较广，种类也很繁多。历史也很久，为古代八大珍之一。
2020-06-12
