正宗的寿司在制作的时候一般选用日本的珍珠米，这种米具有外形肥小吃起来带有一丝甜味的特点，口感也是上佳。不过在我们日常的制作也可以选用一些米质较硬的米和糯米混合进行制作，这样可以在保证易成型的同时保持上佳的口感。
2020-06-12
