浙江菜系比较讲究刀工，制作比较精细，而且极具地方特色，变化也很多；闽菜主要来源于福州和厦门，相比于四大菜系，制作方面比较细致，调味清鲜；徽菜擅长烧、炖和蒸，但较少爆炒，相对朴素实惠；湘菜更加着重于熏、蒸、干炒，口味偏于酸和辣，辣味菜也是湘菜中一道特色风味。
2020-07-01
