抄手是四川的一种小吃，抄手就是大家所熟知的混沌。四川人称混沌为抄手，其实是有特殊意义的。一种说法，是因为混沌皮薄馅少，放入锅中的沸水里，用漏勺抄翻两下就熟了，固而称之为抄手。另一种说法，由于混沌在锅中漂浮，好比像一个人抄起两只手的样子，所以称为抄手。四川抄手以红油抄手最为著名。
2020-06-12
