鹌鹑蛋冷水下锅在水沸腾后继续煮5分钟即可煮熟。这是因为鹌鹑蛋壳薄，并且肉质娇嫩很易煮熟，因此一定要冷水下锅才不会导致在煮的过程中开裂，并且关火后最好可以立刻将鹌鹑蛋捞起放入凉水中浸泡，这样可以使鹌鹑蛋壳但容易剥落的同时还能防止余热将蛋质变老。
2020-06-12
